Kronleuchter - Feines Speisen
Das Restaurant Kronleuchter versteht sich als Bühne für eine Küche, die brandenburgische Tradition und klassische europäische Handwerkskunst in einen respektvollen Dialog treten lässt. Es empfängt Hotelgäste, Theaterbesucher vom nahegelegenen Konzerthaus und Berliner Stammgäste, die einen Abend jenseits des Alltäglichen suchen. Die Küche des Kronleuchters folgt keinem Trend - sie folgt der Jahreszeit, dem Markt und dem Handwerk.
Saisonale Degustationsmenüs
Küchenchef Schreiber entwickelt vier Menüs im Jahr, die ausschließlich auf brandenburgischen und märkischen Erzeugnissen basieren - ein kulinarischer Kalender, der den Berliner Jahreszeiten folgt.
Private Tischreservierungen
Bis zu acht Personen können den historischen Kaminsalon des Restaurants exklusiv reservieren - für Geschäftsessen, Jubiläen oder jeden Anlass, der Stille und Raum verdient.
Berliner Marktmenü
Jeden Dienstag und Samstag gestaltet Küchenchef Schreiber ein spontanes Marktmenü ausschließlich aus den Funden des Kollwitzplatz-Marktes - offen für alle Hotelgäste ohne Vorbestellung.
Historisches Silberbesteck
Jedes Gedeck trägt Berliner Silberbesteck aus einer 1923 gegründeten Manufaktur in Mitte - Objekte mit eigenem Gedächtnis, die jeden Tisch in ein kleines Museum verwandeln.
Tischgespräch mit dem Küchenchef
Auf Anfrage nimmt sich Küchenchef Schreiber am Ende des Abends Zeit für Gäste - ein persönliches Gespräch über Zutaten, Philosophie und die Berliner Küchengeschichte.
Staatsoper-Dinner-Paket
In Kooperation mit der Berliner Staatsoper bietet das Kronleuchter ein Paket an, das ein Dreigangmenü vor der Vorstellung und ein Dessert nach dem Vorhang kombiniert - nahtlos koordiniert vom Konzierge des Hauses.